Nella Ruota dell’Anno celtica, Samhain segna la fine del vecchio anno e l’inizio del nuovo ed è quindi “sospesa nel tempo”.

Ad Avalon, si celebra la dea Crona (l’anziana, la saggia, la “befana”) nei suoi diversi aspetti – Ceridwen, Sheela na Gig, Morrigan e altre – e si accede al suo mondo sotterraneo.

I veli tra questo e l’Altromondo si assottigliano, permettendo il contatto.

Celebriamo coloro che non ci sono più e la morte, vista come passaggio a un altro stato e non come fine.

Abbiamo l’occasione di entrare nel profondo, affrontare le nostre ombre ed esporle alla luce della consapevolezza e dell’amore, per trasmutarle.

Ci sono molte cose che possiamo fare per celebrare questo periodo:

♥ Se abbiamo un altare per la Dea, possiamo adornarlo con foglie, noci, castagne, melograni e zucche, cristalli, piccoli calderoni e oggetti che sentiamo in sintonia con questa celebrazione, dei colori dell’inverno.

♥ Possiamo attingere dalle nostre emozioni profonde e “negative” e usarle per creare qualcosa, trasmutarle attraverso il fuoco creativo.

♥ Possiamo lasciare andare quello che non ci serve più, materialmente e simbolicamente.

♥ Possiamo prenderci del tempo per entrare nella nostra caverna interiore e accogliere le nostre ombre con amore.

♥ Possiamo trascorrere del tempo con i nostri cari, preparare bevande e cibi caldi e confortanti.

A questo proposito, condivido qui con voi due ricette, una dolce e una salata, che ho preparato in onore di Samhain:

RICETTA SALATA: RISOTTO ALLA ZUCCA, LIMONE E RUCOLA

Ingredienti:

x 2 porzioni

160 gr di riso

400 gr di purea di zucca, ricavata da zucca delica cotta in forno

Brodo vegetale q.b.

Il succo di un limone per sfumare

Cipolla o cipollotto per soffriggere

Sale q.b.

Una manciata di rucola tritata al coltello

Procedimento:

Far soffriggere la cipolla tritata con un pochino di olio, aggiungere il riso e tostarlo per 1-2 minuti, dopodiché sfumare con il succo di limone e aggiungere il brodo. Far cuocere per il tempo necessario di cottura della tipologia di riso (io utilizzo il semilavorato). Quando è cotto, spegnere la fiamma e, se lo si desidera (è buono anche senza!), mantecare con un cucchiaino di burro (io uso il ghee) e un po’ di parmigiano grattugiato. Infine, impiattare e decorare con la rucola.

RICETTA DOLCE: BISCOTTI ALLA MANDORLA, ZUCCA E CIOCCOLATO (SENZA GLUTINE)

Ingredienti:

2 uova

30 gr di ghee/olio

70 gr di burro di mandorle (non zuccherato)

30 gr di sciroppo d’acero

300 gr circa di purea di zucca ricavata da zucca delica cotta in forno

150 gr di mandorle macinate/farina di mandorle

400 gr di farina di riso

50 gr di amido di mais

1 pizzico di sale

100 gr di cioccolato fondente 86%

Procedimento:

Mescolare prima gli ingredienti liquidi/creme, poi aggiungere quelli secchi. Una volta formatosi un panetto morbido, aggiungere il cioccolato tritato. Amalgamare il tutto e far riposare in frigo per almeno un’ora, l’impasto rimarrà comunque abbastanza morbido. Preriscaldare il forno a 180° o la friggitrice ad aria a 160°. Utilizzare un porzionatore per gelato per dosare l’impasto e distribuirlo sulla teglia preparata con carta forno. Cuocere dai 15 ai 25 minuti circa, a seconda del proprio forno. Consiglio di girarli a metà cottura, facendo però molta attenzione che non si rompano in quanto senza glutine (utilizzare due palette).

Buon appetito!

Sara @ ItalianAvalon